Neues Leben im DREI ROSEN - mit HUKODI-Kraft

Im Gasthof Drei Rosen in Dießen leben, lernen und arbeiten

22 Jugendliche seit November 2015 mit Hilfe des SOS Kinderdorfs. Als “3 ROSEN KÖCHE” kochen und backen sie jede Woche in kleinen Teams fürs ganze Haus nach Rezepten aus Europa und ihrer Heimat.

Angeleitet werden sie von den Köchen Sebastian Dickhaut (vormals HUKODI) und Miriam Doumbaya. die ihnen täglich ein Mittagessen servieren - Klassiker aus aller Welt, Spezialitäten aus der Region und Lieblingsessen aus den Familien der Jungs in Afrika & Orient.

Die Motivation fürs Selbermachen haben sie von dort mitgebracht, wo es Alltag ist, früh mitzuarbeiten und als Junge am Herd zu stehen. Das gemeinsame Kochen und Essen im Drei Rosen verbindet sie untereinander und mit ihrem Zuhause, dem alten wie dem neuen.

Ihr Können zeigen die 3 Rosen Köche bei vielen Anlässen vom Patencafe übers Flying Buffet bis zur Langen Nacht der Musik. Ab Oktober nun auch in ihrem “3 Rosen Cafe”, in dem sie einmal im Monat ihr Haus für alle öffnen. Wir freuen uns, Sie als Gast dabei zu haben.

Das 4. Untere Weidenstraßenfest am 23. Juli. Mach's gut, HUKODI

Geschätzte Gäste,

wie fangen wir's an, vom Ende des HUKODI zu schreiben? Mit einem windigen "Du wirst immer in unserem Herzen sein"? Na ja, am Ende war es ein Laden mit Sachen darin, die uns vielleicht schon bald wieder vor Augen sein werden. Das Bücherregal vom Foyer steht nun in Penzberg, wohin es einer unserer besten Geister vermittelt hat. Die übrige Kochbuchbibliothek in Dießen im SOS Kinderdorf. Zu unserem berühmten Rosenholztisch sind es nur ein paar Häuser weiter, die Stühle haben sich Nachbarn ins Büro geholt, die Töpfe sind bei der Familie unseres allerbesten Nachbarn gelandet, die damit eineMärchenschmiede eröffnet. Nur die Kochinsel ist noch da. Wer will sie haben?

Genau das haben wir in den letzten Juniwochen immer wieder gefragt, als wir die Tür aufgemacht und unser Zeug rausgestellt haben. In ein "Zu verschenken"-Regal, das jeden Morgen gefüllt wurde und jeden Abend leer war, bis es selbst mitgenommen wurde (im Bild oben). In zwei Flohmärkte mit Angeboten, die niemand ablehnen konnte. In einen Lieferwagen, in dem wir am Ende die Reste zuMünchens größtem Abenteuerspielplatz brachten. Inkl. dem "Das bleibt hier"-Schild, mit dem wir unsere geliebten blauen Hocker und die rote Bank für alle Fälle sicherten (im Bild Mitte). Nun ist alles hell und leer für Lichtschweif.com (im Bild unten).

Ein Ende, das so lebendig war, dass der Spirit des HUKODI weiterlebt. Zum Beispiel bei unserem 4. Untere Weidenstraßenfest am kommenden Samstag ab 13 Uhr. Da stehen wir gleich am Anfang im Hof des HUKODI-Hauses und grillen, was das Zeug hält. Dazu gibt es gute Musik von Jukebox bis Zwirbeldirn, bestes Bier und handgezapften Espresso zum Kuchen von ums Eck. Und wenn es halb so gut wird wie die letzten  drei Male, wird es toll.

Kommt vorbei. Wir freuen uns, Euch zu sehen.

Sebastian Dickhaut & die HUKODIs

Alles Gute für 2016 - macht's Euch schön

Freude, Friede, Kaffee & Kuchen - ein Danke an alle Spender für Phil's Cafe

Schenkt uns Eure Kuchen - für Phil's Cafe beim Straßenfest

Ganz frisch: zu Mittag ins HUKODI bei Emanuela

Das Viertel und wir haben es uns lange gewünscht, nun haben wir es endlich geschaffen - ein regelmäßiges Mittagessen im HUKODI. Und wir sind so stolz wie froh, EMANUELA ROCA dafür gewonnen zu haben, vormals Landersdorfer & Innerhofer und Chefin des E Café

Von Montag bis Donnerstag serviert Emanuela bei uns ab 12 Uhr ihre italienische Cucina mit viel Rafinesse und sardischem Temperament. Täglich drei Gerichte, die Sie zum günstigen Mittagsmenü kombinieren können, danach feine Dolci und erstklassigen Caffè von der Rösterei Cutugno.

Schauen Sie rein, Emanuela freut sich Sie zu sehen.

Esse direkt uff die Gass - dank SCHPUNK

Dieser Sommer wird heiß und deswegen machen wir Türen und Fenster auf. Unsere Nachbarn vom SCHPUNK die Tür ihrer kleinen Straßenbar, und wir vom HUKODI das Fenster unserer kleinen Gassenschänke. Ab jetzt immer freitags wenns geht - Genaueres erfahrt Ihr hier.

Und weiter geht's mit 2015

Allen einen guten Start

ins Neue Jahr 2015,

bleibt gesund und munter,

den Rest nehmen wir

wie's kommt.

Sebastian Dickhaut & die HUKODIs

P.S.: Und wer was zu lesen sucht für den Neuanfang, dem empfehle ich
"DIE HAUT, DIE SIE NIE WIEDER TRÄGT". Das ist der erste Roman meiner Schwester Suzanne Bergfelder über eine Frau, die sich verwandelt. Und zwar heftig.
Als eBook zu haben und anzulesen hier bei Amazon und bei epubli

"Hallo Wien!" Die KITCHENSOUNDPERFORMANCE am 31.10.

Servus München!

Krach und Knusper. Ritzeratze. Streich, schmier und schmeich. Klingt nach Neuiger? Und dabei ist das nur gelesen. Aber Du kannst das hören. Den Ton von Brot. Den Sound der Butter. Den Swing des Schnitzels. Und dann alles aufessen. Mit der KITCHENSOUNDPERFORMANCE. Erstmals in München. Live im HUKODI. Frisch aus Wien. Am 31. Oktober. Halloween?

Hallo Wien!

TITI LAFLORA, KEINKEIN und FRÄULEIN TERPSI sind die KITCHENSOUNDPERFORMANCE. Drei Köchinnenkünstler, die dem Essen Kabel anlegen und den Messern Mikrophone. Dann geht's auf die Reise, mal nach Pasta Puritana, mal ins Land, wo Toast und Popcorn tanzen. Und jetzt endlich zu uns. Und das HUKODI wird zur Tonküche. Und Ihr erlebt, dass sich Kochen sampeln lässt. Und Musik essen.

Mahlzeit HUKODI!

Das Trio aus Wien schafft für jeden Auftrittsort ein eigenes Menü, eine eigene Performance. Was es gibt, bleibt bis zum Abend ein Geheimnis. "Schaut stes neu aus, klingt nie gleich, schmeckt immer anders." Dass es was taugt, dafür steht die Virtuosität der Drei an Töpfen und Tasten. Perfekt fürs HUKODI, dem Live Club mit dem besten Essen der Stadt. 

Willkommen, Gäste!
Ab 19 Uhr ist Einlass und die Bar geöffnet. um 19.30 startet die KITCHENSOUNDPERFORMANCE. Der Eintritt inklusive Menü und Aperitif kostet 38 Euro. Wir freuen uns auf 24 Gäste, mehr geht diesmal leider nicht. Daher raten wir, rasch zu reservieren, um bei der Deutschlandpremiere dieses kulinarischen Kunststücks dabei zu sein: hukodi@sebastian-dickhaut.de

Von Herzen
Eure HUKODIs

P.S.: "JETZT!Gemüse" - neues Kochbuch & neue Reihe von Sebastian Dickhaut. Hier ein Gespräch dazu.
P.P.S.: Sie sind ein kleines Team und wollen ihre persönliche Weihnachtsfeier? Wie wär's mit einem Kochkurs oder Menü  im HUKODI? Das hat schon vielen Freude gebracht. Melden Sie sich bei Brigitte Emmrich von unserer Agentur Wellenschlag und wir kümmern uns um Sie: brigitte.emmrich@wellenschlag.net oder 089-90544-102

KITCHENSOUNDPERFORMANCE
Am 31.10. um 19.30 im HUKODI
38 Euro inkl. Aperitif und Menü
Reservierung empfohlen

Gut hören und genießen beim Zweiten Untere Weidenstraßenfest am 26.Juli

Und weiter geht's!

Das erste Straßenfest im letzten Jahr war unser persönliches Sommermärchen: Aus einem Gehsteiggespräch wurde ein großes kleines Festival von Nachbarn für Nachbarn mit Bands von ums Eck, Essen aus Nah und Fern sowie Bier aus der Region - "alles piazza" mit einem Schuss Rock'n'Roll. Und weil's so einfach schön war, geht's weiter: Das 2. Untere Weidenstraßenfest ist am 26. Juli!

Es ist wieder ein Nachbbarschaftsfest mit Gutem aus der Nähe - also Giesinger Bier, Wachter Würsten und Steckerlfisch. Neu dabei sind WORLD OF WINE vom Hans-Mielich-Platz mit persönlich ausgesuchten Weinen sowie ein Stand mit Untere Weidenlimo. Das HUKODI verwandelt sich wieder in einen indonesischen Warung, an dem es diesmal richtig brutzelt - mehr verraten wir noch nicht.

Feste freuen wir uns auf lauter neue Bands, wieder fast alle aus dem Viertel. Bei Croques Messieurs schimmert der Chanson und vibriert der Beguine, das Songwriter-Duo Poem schafft mit melodiösen Gitarren eine intime Atmosphäre,  Dagmar Aigner fasziniert zwischen Avantgarde und alten Schlagern, und die Black Submarines lassen's klassisch krachen. Dazu Rembetiko von Physikern, Urbayerisches vom Hausbesitzer und indonesisches Gamelan aus dem Stadtmuseum. (HUKODI-Stammgäste können da um 16 Uhr jemand Bekanntes entdecken...) Und zum Finale das Singalong mit Schoppenstuben-Conny.

Alsdannn, geschätzte Gäste, um elf ist auf, um zwölf geht's los und dann geht's zua. Und wer Lust hat mitzuhelfen am Stand, am Grill, bei Auf- und Abbau, im HUKODI - gerne! Meldet Euch einfach bei uns.

Wir freuen uns

Die Untere Weidenstraßenfestler Sonja, Carola, Flo & Sebastian

Am 27.6. im HUKODI: "Speisende soll man nicht aufhalten" Mit Patrick Stäbler auf Deutschlandlesereise mit Menü

"Kurz vor Mitternacht liegen sich die Sieger in den Armen, der Saal bebt,
und von der Bühne schallt es zur Melodie von Hey Jude: 

Naaa naa naa na-na-na-naa, na-na-na-naa, Griiie Soooß"

So fängt sie an, Patrik Stäblers Geschichte vom Grüne-Soße-Festival in Frankfurt - und dann geht's erst richtig los. Drei Monate lang ließ sich der Journalist und Autor per Anhalter durch Deutschland treiben, auf der Suche nach der wahren Maultasche, dem fränkischsten Schäufele oder jemandem, der ihm Holsteiner Schnüsch kocht. Am 27.6. erzählt und liest er aus seinem Buch davon. Und wir kochen was auf gut Deutsch dazu.

Auf diesen Abend freuen wir uns seit Monaten. Wir bereiteten grad Stevan PaulsDeutschland Vegetarisch vor, als Patrik zur Tür reinschaute (er lebt ums Eck). Da ich als Hesse vom Grüne Soße Festival so wenig wusste wie Stevan darüber, dass die Schwarzwälder aus Tübingen stammt, war klar - das wollen wir im HUKODI haben.

Und das wird bunt: Patrik Stäbler ist nicht nur ein feiner Beobachter und gewitzter Schreiber, sondern auch ein wunderbarer Erzähler. Und von dieser Reise gibt es eine Menge zu erzählen. Was es zu essen gibt, verraten wir noch fast nicht. (Grie Soß muss sein, Schwarzwälder auch - aber anders als man's glaubt.)

Alsdann, ab 19 Uhr gibt's Giesinger Bier und feinen Wein an der Bar, gegen 19.30 geht's los mit Lesung&Menü, der Preis für beides zusammen beträgt 32 Euro und wir raten, zu reservieren - bei Stevan waren die Plätze sehr rasch vergeben. Wie immer unterhukodi@sebastian-dickhaut.de

500 Tore, elf Mann und ein Menü - WM-Männerkurs am 3. Juli
Nach dem Erfolg unseres EM-Männerkurses "Steaks:Tapas" laden wir zur WM wieder zum Fußballschauen & Schweinkramkochen. Am 3. Juli um 18 Uhr startet Sebastians Küchengötterkurs, wir kochen ein Menü auf die Hand zu Toren am laufenden Band - die 500 besten der WM-Geschichte im HUKODI Viewing. Anmeldung hier.

Zum Grün, Genossen: HUKODI ist Kartoffelkombinatsverteiler 
Lange haben sich's viele gewünscht, nun passiert's: Wir haben nun (fast) jeden Donnerstag von 17-20 Uhr geöffnet - für neugierige Genießer und vor allem fürsKartoffelkombinat - denn dessen hiesige Mitglieder holen sich nun ihr Gemüse auch bei uns. Tolles Projekt, tolle Produkte, wir erzählen bald mehr. Kommt doch vorbei.

"SPEISENDE SOLL MAN NICHT AUFHALTEN"
Lesung mit Patrik Stäbler & Menü am 27.6. ab 19 Uhr
im HUKODI, Untere Weidenstraße 14
Eintritt & Essen kosten 32 Euro
Reservierung hukodi@sebastian-dickhaut.de

Live im HUKODI am 17.5.: The DEADFUL GREATS

Let's go, Mai

Jetzt geht's wieder los: Das HUKODI swingt in den Mai mit Musik & Menü. Am Samstag 17. 5. ist tagsüber Viertelflohmarkt in Untergiesing (und wir sind wie immer kleine feine Pausenstation), am Abend starten wir musikalisch in die Nacht - mit den DEADFUL GREATS in unserem Live Club mit der besten Küche der Stadt.

Eigentlich ein Ding, dass bisher noch keine Band so toll heißt. Aber keine spielt ja auch die Klassiker aus Barpolkarocksouljazz auf so ein neue Art. Da lässt Andreas Ponath den Kontrabass kreiseln und Oliver Weiße die Gitarre glänzen; Stefan Goebel streichelschlägt die Drums und Alegría Mannhardt umgarnt alles mit ihrer einmaligen Stimme - HUKODIberühmt von ihren Auftriten mit Caba Lee Rose und Conalegria.

Dazu serviert Sebastian Dickhaut feine Brote, gute Suppe und was Süßes, an der Bar gibt es gutes Bier, feine Weine, gescheiten Kaffee. Geöffnet ist ab 19 Uhr, los geht's gegen 20 Uhr. Der Eintritt ist frei. Wegen großer Nachfrage raten wir zur Reservierung unter hukodi@sebastian-dickhaut.de

Wir freuen uns auf Sie

Die HUKODIs

DA und DORT - die 3. HUKODI Smalltalkshow mit Ruth+Sebastian

Wo sind Sie? Schon da oder noch dort? Oder ist’s eher eine Frage des Wie, Wann, Was? Begeben Sie sich mit RUTH GEIERSBERGER und SEBASTIAN DICKHAUT auf die Suche bei der 3. HUKODI Smalltalkshow am 9. Mai – nach Antworten zum Dasein und Fortsein, von Untergiesing bis down under, mit Wiener Dada und Schwarzwälder Kirschdorte.   Hören Sie, schauen Sie, genießen Sie bei einem guten Menü, was für den Koch und die Künstlerin Heimat und Fernweh sind. (Oder heißt es Heimweh und Fernat?) Begleitet von JOSEF ZAPF und seiner Klarinette, mit der er voller Freude und Virtuosität durch Münchner Gasthäuser und die Musikstile der Welt reist. Ab jetzt auch im HUKODI. Und das gibt's zu essen: Feine Frühlingszwiebelsuppe Junges Zwiebelgrün dünstet in Weißwein und einem Frühlingssud, serviert mit knusprigen Garnelen-Safran-Toasts Schweinebraten nach Chinatown Art Frau Wachters Schweinenacken schmort schmelzend in einem Sud aus Sojasauce, Sternanis und  Ingwer, dazu gibt es Shiitake-Knödel und süß-scharfen Krautsalat Schwarzwälder Kirschdorte Erleben Sie, wie Sebastian in gut 10 Minuten Ihre Torte rührt, bäckt und verziert. Von Ruth live kommentiert. Alsdann, das HUKODI und seine Bar sind ab 19 Uhr geöffnet, gegen 20 Uhr geht es los. Der Abend kostet 28 Euro, dann sind Sie unser Gast bei guten Gespräch mit bestem Essen, feinen Getränken und toller Musik. 26 Plätze haben wir, ein paar sind schon besetzt, bitte reservieren Sie unter hukodi@sebastian-dickhaut .de Wir freuen uns auf Sie Ruth, Sebastian & die HUKODIs DA UND DORT Die 3. HUKODI-Smalltalkshow mit Ruth+Sebastian Am 9. Mai ab 19 Uhr im HUKODI Untere Weidenstraße 14, München-Untergiesing www.hukodi.de

Koch' Dich in die Sonne - mit den neuen KÜCHENGÖTTER-Kursen

Der Frühling geht jetzt in die Vollen - und wir legen in der neuen Kochkurssaison auch ein paar Grad zu. Angefangen hat das schon bei unserem THAI-KURS im Februar, bei dem wir bereits ordentlich Feuer gegeben haben. Dass es trotzdem angenehm war, steht jetzt in der neuen FREUNDIN, die bei uns mitgekocht hat: "Eine bunte Mischung entspannter, gut gelaunter Menschen, mit denen die Zeit im Flug vergeht (...) Toll für Asienfans, die mehr als nur Standards auf den Tisch bringen wollen." Na das finden wir aber auch toll, vielen Dank!

Einstweilen hatten wir bereits die Gehsteigterrasse eröffnet und die Pfannen aufgeheizt für unseren Bestsellerkochkurs STEAK&SALAD, und am 10. April geht wieder unser aller Liebling an den Start: Der BOLLYWOOD-Express in Kursform, bei dem wir uns vom Norden in den Süden Indiens kochen mit authentischen Gerichten aus Indien Basics.

Ganz neu im Programm auf vielfachen Wunsch ist BASIC COOKING FOR FAMILY am 22. Mai, bei dem BASIC-Papa Sebastian wahre Lieblingsessen statt Pinoccio-Teller präsentiert und verrät, wie wir die ganze Familie ganz fix satt, glücklich und gesund machen. Genießen inklusive! Und am 5. Juni heißt's EASY ITALY, der Kurs bei dem Ihr nicht nur den Stenzz kennen lernt, sondern auch erfahrt, wie Risotto ohne Rühren, Pizza ohne Warten und Sugo ohne Kochen gemacht werden. 

Was es bei der Sommerausgabe unseres Männerkochens am 3. Juli als Extra gibt, verraten wir noch nicht - aber Fußballfans könnten es ahnen... Anyway, hier geht es zu unserem kompletten Küchengötterkochkursprogramm samt Anmeldung.

Bis bald

Eure HUKODIs

“Die Antwort kennt nur der Witz!” Noch 6 Plätze frei bei WILLYS WITZEABEND

“Wie gehn gute Witze?” “Wer ist Willy Faber wirklich?” “Warum gibt’s darum und wieso kein dieso?” “Und was gibt’s zum Essen?”

So haben wir uns das gedacht: Kaum war unsere Meldung zu Willys Witzeabend raus, gab’s nicht nur jede Menge Freudemails (“Lachen ist immer gut! Noch besser bei gutem Essen”), sondern gleich Fragen. Wie gute Witze gehen und wer Willy Faber wirklich ist, erfahrt Ihr jetzt am Donnerstag. (Dass das der “unsinnige” ist, Preußen sagen Weiberfastnacht, haben wir jetzt erst gemerkt.) Aber was es zum Abendbrot gibt, sagen wir jetzt schon mal:

Sebastians Pariser Schinkentatar
Aus Schwarzwälder mit Cognac-Senfkörnern plus geheimem Kick. Und Brotfritten. Schmeckte schon 150 Pariser Cineasten.

Muttis LiptauerbroteGutes Heurigenbrot mit einem Aufstrich aus Topfen, Butter und Paprika plus dem geheimen Trick. Und Soletti. Obazda auf österreichisch.

Papas BuchstabensuppeEin Topf allesbeseelende Asia-Hühnerbrühe voller Bad-Dad-Jokes mit ein paar bekannten und weniger bekannten Genüssen.

Da sollte für jeden was dabei sein. Zu trinken gibt’s Ösiweine und Giesinger Bier. Alsdann auf ins HUKODI jetzt am 27.2. zum Lachyoga auf gut Bairisch mit Münchens Hallodrihasardeur und Passionsanarchist Willy Faber. Offen ist ab 19 Uhr, los geht’s gegen 20 Uhr. Eintritt 5 Euro. Und 6 Plätze sind noch zu haben unter hukodi@sebastian-dickhaut.de Wer zuerst kommt, lacht am besten!

Herzliche Grüße

Sebastian & die HUKODIs
Untere Weidenstraße 14 in Untergiesing

Lacht's Euch den Kopp ab und das Herz auf bei unserem WITZEABEND! mit Willy Faber am 27.2. im HUKODI

Letztens hab ich meinen Lieblingswitz erzählt
und jemand hat gesagt, den versteht sie nicht. Da hat ihn der Willy Faber nochmal erzählt und alle haben sehr gelacht. Ich auch.

Dann habe ich dem Willy Faber erzählt, was wir so im HUKODI machen und da hat er gesagt: "Macht's doch amoi an WITZEABEND!" Und zwar mit ihm. Da hab ich gleich ja gesagt und muss seitdem immer schon lachen, wenn ich nur "WITZEABEND!" denke. Wie alle, denen ich davon erzähl, selbst wenn sie den Willy Faber nicht kennen. Und fast alle sagen dann: "Wir kommen! Sag wann?"

Alsdann: Wenn Ihr Euch mit Münchens legendärem Vertreterverleger, Hallodrihasardeur und Passionsanarchist den Kopp ab- und das Herz auflachen wollt, kommt am Donnerstag, den 27. Februar ins HUKODI zum Lachyoga auf gut Bairisch, also zu unserem WITZEABEND! Und wem's dann net besser geht, ja der is halt selber bled.

Der Eintritt kostet einen Fünfer, wer Hunger hat, kriegt Abendbrote & Buchstabensuppe, für den Durst gibt's Giesinger Bier & Ösiwein. Auf ist ab sieben, los geht's gegen acht. Zum Platzreservieren raten wir unter hukodi@sebastian-dickhaut.de

Nix für ungut

Sebastian & die HUKODIs

WITZEABEND! mit Willy Faber

Donnerstag, 27.2., Einlass 19 Uhr

HUKODI in Untergiesing
Untere Weidenstraße 14

P.S.: Hier ein wahres Volksstück vom Willy in seiner Paraderolle als beherzter Herausgeber des Gastronomie Reports - fast wia mit richtigem Lachen!

"ABENTEUER!" Die 1. HUKODI SMALLTALKSHOW mit Ruth&Sebastian am 24.1.

Fotos: Sebastian ( 3 von Silvester in Neapel), Ruth (1 sososo in Tokio)

"Just an ordinary trip down the grocery store was full of adventure"

sagt Travis in Paris Texas, bevor es ihn richtig erwischt. Und wann war Ihr letztes Abenteuer? Gestern bei den Zucchini oder vor Jahren bei den Zulu? Sprechen wir drüber - bei der 1. HUKODI SMALLTALKSHOW mit RUTH & SEBASTIAN, unserer neuen Veranstaltungsreihe für 2014. Los geht’s am Freitag, den 24. Januar zum Thema… genau: “ABENTEUER!"

Der Koch und die Künstlerin haben da schon einige erlebt, vom Campen vor der Staatsoper bis zur japanischen Sonstigkeit. Nun laden sie jeden Monat im HUKODI zum guten Gespräch mit kleiner Grandezza bei feinem Essen und Trinken. Live begleitet von Münchens musikalischem Waghals, Titus Waldenfels, und Michael Reiserer. Und weil die Premiere selbst ein Abenteuer ist, geht’s diesmal genau darum.

Seien Sie unser Gast, wenn Ruth und Sebastian mit Ihnen bei indonesischer Wunderküche, Giesinger Bier und Ösiweinen auf die Reise gehen - ums Eck und weit weg, mit Witz und im Ernst, bei Musik und voller Überraschung. Und gerne auch mit Ihren Abenteuern. Der Eintritt ist frei, zur Reservierung der knapp 30 Plätze raten wir und wer mag, kann sich dabei gleich das indonesische Wundermenü für 28 Euro sichern. 

"ABENTEUER" Die 1. HUKODI SMALLTALKSHOW

mit Ruth Geiersberger und Sebastian Dickhaut

am 24.1.2014 ab 19.30 (Einlass ab 19 Uhr)

im HUKODI, Untere Weidenstraße 14, Untergiesing

Reservieren unter hukodi@sebastian-dickhaut.de

P.S.: Fürs Neue Jahr wünschen wir Ihnen viel Freude, Genuss und Abenteuer.
Wir schauen schon gespannt, was es uns diesmal bringt: Vom weniger zum mehr - ein Jahr im HUKODI

Vom weniger zum mehr - ein Jahr im HUKODI

Manches ändert sich so sehr, dass man gar nichts ändern muss. Nehmen wir nur mal unsere Charakterisierung oben. Film- und Buchwerkstatt? Gasthaus? Feinkostladen? Am Anfang des Jahres waren wir das alles eher weniger; und weil HUKODI-Chef Sebastian Dickhaut in den kommenden Monaten viel unterwegs sein sollte, hätte es sogar weniger werden können.

Aber dann blieb alles anders! Schon lange wurde bei uns nicht mehr so viel geschrieben, gekocht und gefilmt wie 2013, zugleich präsentierten wir eine Reihe neue Bücher im HUKODI - und uns selbst erstmals auch außerhalb unseres kleinen Reichs im großen Stil.

Los ging's wie immer mit dem Männerkochkurs der Küchengötter im Januar, gefolgt von Klassikern wie Easy Italy & Bollywood sowie Newcomern wie Thai & Orient. Im März erschienen gleich zwei von Sebastian mitverfasste Basics bei Gräfe & Unzer. - ein "Best of Basics" und das wunderschöne "Country Basics" mit allem was Saison hat und aus der Region kommt.

Und zum ersten Mal verfielen auch andere Verlage dem Charme und der Kochkunst des HUKODI - der Knesebeck Verlag feierte den Auftakt seiner Kochbuchreihe bei uns, Ruth Geiersberger las aus Texten von Yoko Ogawa und Autor und Koch Stevan Paul war gleich zweimal bei uns - im Frühjahr mit einer legendären Lesung aus "Schlaraffenland", (über 40 feierten bis aufs Fensterbrett) und am 3. Oktober mit "Deutschland vegetarisch", aus dem wir zusammen ein Menü vor vollem Haus kochten

Stevan, Sebastian und zehn andere Foodblogger kamen dazu in Hamburg und Frankfurt zusammen, um Ariane Billes Buch "Foodblogs" bei Hädecke und die dazu entwickelte App von Caramelized vorzustellen. Und Sebastian arbeitete und arbeitet an zwei eigenen Büchern - sehr neu und sehr unterschiedlich, für eins reiste er dazu mit dem Fotoapparat von Jakarta bis Sydney, von Rom bis Neapel, von Frankfurt bis zum HUKODI. Bald mehr dazu.

Aber auch zum Kochen waren die HUKODIs viel unterwegs: im Interconti Resort Berchtesgaden, wo Sebastian mit Sterneküchenchef Ulrich Heimann für die Stammgäste bei der Küchenparty kochte; beim Goethe Institut in Paris, wo wir für 120 germanophile Franzosen bei der kulinarischen Filmnacht Schinkentatar mit Brotfritten servierten; und für das Team von Discovery Channel München retteten wir im August wöchtentlich das Mittagessen.

Tagesteller für alle gab es bei den vier Freundlichen Freitagen im Juli, bei denen wir ab mittags Sommerküche und Kuchen servierten und feierabends Musik machten- einmal bis weit nach Mitternacht auf dem Gehsteig mit Schoppenstubenlegende Conny, feiernden Braumeistern und drei Dutzend Mitsingern, bis die Wachtmeister kamen. Das war aber nur die Generalprobe für unser 1. Untere Weidenstraßenfest, das einfach unbeschreiblich toll war - wir haben es hier trotzdem mal versucht.

Seit Herbst stehen im HUKODI jetzt wieder Filmkameras. Vor diesen präsentiert Sebastian Dickhaut bei Abenteuer Leben auf Kabel1 "Echtzeitkochen" - Schnitzel mit Pommes, Nudelauflauf oder Gulasch in 10 Minuten. Ein guter Erfolg, wir drehen weiter und sagen Ihnen, wann's gesendet wird. 

Zwei Film-Highlights lieferten die HUKODIs selbst: Mitgründerin Catherina Conrad (die KO im Namen) war als Kamerafrau in der Arktis und hat für den BR den Winter und Sommer auf Spitzbergen festgehalten hat. Und Hausgrafikerin Lea Becker macht schon während ihres HFF-Studiums Karriere - Ihr Kurzfilm "Schwör" hat beim Stockholm Filmfestival 2013 den Online Publikumspreis gewonnen. Chapeau! 

Glückwunsch auch an Stammkraft Louis, der in diesem Sommer 18 geworden ist und ein herzliches Willkommen an die neuen Starkräfte Toni, Yvonne, Vera und Katharina.

Und jetzt? Fehlt nur noch wieder der Feinkostladen. Wir arbeiten dran. Und an weiteren Kochkursen, dem nächsten Straßenfest (am 26. Juli 2014) und unserer neuen HUKODI SMALLTALKSHOW mit Ruth&Sebastian. Am 24.1. ist Premiere. Auf ein Neues, das wünschen wir Euch allen.

Die HUKODIs

DEUTSCHLAND VEGETARISCH kommt - mit Stevan Paul am 3.10. ins HUKODI

+++Schön, wir sind leider ausverkauft+++Schön, wir sind leider ausverkauft+++Schön, wir sind leider ausverkauft+++Schön, wir sind leider ausverkauft+++Schön, wir sind ausverkauft+++

Fotos: Verlag, Gölling&Kramp, Ralf Bille (von links nach rechts)

Kennen Sie den? “Geht einer ins Wirtshaus und bestellt was Vegetarisches.” Guter Witz? Vergessen Sie’s, denn DEUTSCHLAND VEGETARISCH kommt, das neue Kochbuch vom besten Küchenliteraten im Land, Stevan Paul. Und er kommt damit zu uns ins HUKODI - am 3. Oktober, als Autor und Koch. Und wir laden Sie jetzt dazu ein. Kann man die Nation schöner feiern?

“DEUTSCHLAND VEGETARISCH lädt zu einer spannende Reise durch die fast schon vergessenen Regionalküchen Deutschlands ein”, sagt Stevan Paul auf seinem Blog Nutriculinary. “Ich habe Kindheitserinnerungen entstaubt, habe mich von alten Klassikern überraschen lassen, viel Neues entdeckt – und immer wieder habe ich gestaunt, mit dem Probierlöffel in der Hand: wie gut es hier schmeckt!”

Entwickelt hat er das Buch mit Österreichs bester Küchenliteratin, Katharina Seiser, für den Brandstätter Verlag. Dort hat Katharina bereits mit ÖSTERREICH VEGETARISCH (gemeinsmam mit Meinrad Neunkirchner) einen Bestseller hingelegt und den Beweis angetreten, dass eine Küche ohne Fleisch eine schöne Tradition hat im deutschsprachigen Raum.

Und da setzt Stevan jetzt noch einen drauf - mit gut 270 Seiten, die dem Jahreslauf folgen, von Grüner Soße bis Schnüsch, von Hamburger National bis Arme Ritter. Die so puren wie prächtigen Bilder von Bernd Gölling und Andrea Kramp haben es uns leicht gemacht, daraus das Menü für den 3. Oktober auszuwählen - gekocht von Stevan gemeinsam mit Sebastian Dickhaut und dem HUKODI-Team:

VORSPEISENPLATTE

Berliner Soleier

mit Kleinigkeiten vom Großen Hans

HAUPTGERICHT

Wickelklöße mit Spinat und Haselnuss-Bröselbutter

Kopfsalat mit Kondensmilch

NACHTISCH

Welfenspeise mit Fliederbeer-Apfel-Suppe

Waffelherzen

Jedes Gericht wird vom passenden regionalen Getränk begleitet, von Giesinger Bier und feinen deutschen Weinen bis zu besonderen Säften und gutem Filterkaffee. Hier tüfteln wir noch, lassen Sie sich überraschen. Lesung und Menü inklusive einem passenden Getränk je Gang kosten 38 Euro.


Wir raten Ihnen sich am besten gleich Ihre Plätze unter hukodi@sebastian-dickhaut.de zu reservieren, denn bei Stevans letztem Besuch gingen die Weg wie warme Brezen. Einlass ist ab 19 Uhr, 19.30 Uhr geht es los. Und keine Sorge: Anders als damals bei dieser (grandiosen) Schlachtenbummlersause durchs Schlaraffenland hat diesmal jeder schön Platz am Tisch - ist ja schließlich Feiertag.

Alsdann, mir freue uns auf oisch

Stevan, Sebastian und die HUKODIs

P.S.: Vielleicht kommt auch die famose Katharina Seiser dazu. Wünschen Sie sich das einfach alle ganz kräftig bei Ihrer Reservierung, dann kriegen wir sie bestimmt rum.