Friday, December 21, 2012

Wir wünschen frohe Tage und ein klasse 2013


Mach Dich Froh


Immer wieder fragen Gäste, was denn eigentlich HUKODI heißt. Nun, eigentlich stecken da die Nachnamen der Gründer drin; aber irgendwann habe ich gesagt, es heißt "Mach dich froh". So eine Mischung aus dem hessischen Gelassenheitsmantra "Mach dich verrückt!" und dem wunderbaren "Enjoy yourself". Denn darum geht's in diesem kleinen Gasthaus, das mal Lokal, mal Live Club, mal Feinkostladen, mal Kochstudio und mal Schreibstube ist: die Leute froh machen mit dem, was wir haben und machen. Am besten alle zusammen. Das ist Ihnen und uns in diesem Jahr besonders gut gelungen.

Ob Bayern Basics für Zuagroaste oder Thai Cooking wie die Könige, ob holländischer Operntenor oderindonesische Saxophonistin, ob Irisher Folk mit Drive oder Gesang & Piano mit Freude, ob Nudeldicke Deern oder die Brüder Grimm - jeder Abend im HUKODI war für uns was ganz Besonderes. Dabei jedes Mal ein Haus voller neuer und bekannter Gäste mit strahlendem Gemüt zu haben, das hat uns am meisten gefreut. Und mich persönlich hat es beglückt, auf unserer kleinen Bühne lauter Dinge zu sehen und zu hören, die sich mir ans Herz legten, während ich mich frisch in den Flow kochen konnte. Großen Dank da auch an alle unsere Gäste auf der Bühne und die HUKODIs dahinter - Brigitte, Bettina, LeaWiebkeMorgan, Bernd, Louis & Jonas sowie an die toleranten Nachbarn samt dem uns gewogenen Vermieter.

Kann's besser sein? Nun, manches ist perfekt, grad weil wir es laufen und wachsen lassen, und an manchem arbeiten wir weiter, wie immer mit Ihnen. Und ein paar Sachen werden richtig neu sein, machen Sie sich einfach auf was gefasst. Enden tut aber auch was - Carolin Leicht und Amélie Bauer haben über mehrere Jahre ihre tollen ausgesuchten Feinkostprodukte aus der Provence bei uns angeboten und das HUKODI jedes Wochenende charmant belebt, im Neuen Jahr konzentriert sichCaramel auf den Online-Handel, wo Sie weiter alles Gute bestellen können. Oder bis zu diesem Samstag noch vorbei kommen.

Wir warten mal den Winter ab, bevor es da was Neues gibt. Die HUKODI NIghts gehen daher im Januar auf Tour: Am 11.1. werde ich gemeinsam mit unseren ersten Gäste, der Finnischen Tango-Band Bändi, im Frankfurter Club Das Bett auf der Bühne rocken und kochen. Das wird was!

Jetzt aber erst einmal so viel Ruhe wie Leben an den Weihnachtstagen und einen hervorragenden Start ins Neue Jahr, auf dass es reich an Freude, Gesundheit und vielen gelungenen Momenten für Sie ist. Denn mehr braucht's doch gar nicht, oder?

Ihr Sebastian Dickhaut & die HUKODIs

P.S.: Noch keine Plätzchen gebacken? Na dann aber schnell!

Wednesday, November 21, 2012

Aus Grimms Küche - Märchen mit Menü am 6. 12.



Geschätzte Gäste,

Aschenputtel liest die Linsen ins Töpfchen, Rotkäppchen bringt Kuchen und Wein und der Wolf schlingt sie gleich mit hinein - Grimms Märchen sind Geschichten mit Gerichten. 200 Jahre nach der Veröffentlichung locken wir Sie zu Nikolaus mit einem Leckerbissen ins HUKODI: “Grimms Küche - Märchen mit Menü” am 6. Dezember.

Das wird ein Tag mit besonderen Gastgaben: Da ist Cordula Carla Gerndt, deren Geschichtenpraxis einen Steinwurf von uns entfernt ist und die grad von Krakau bis Wien mit “Ganz Grimm” für Furore sorgt. An Nikolaus erzählt sie nur für uns aus dem Buch der Brüder - Klassiker und Unbekanntes zum Erinnern und Entdecken.

HUKODI-Chef Sebastian Dickhaut ist damit aufgewachsen. Denn wo die hessischen Gelehrten ihre Geschichten sammelten, kam er zur Welt und lernte da das Kochen wie das Schreiben. Dies hat er nun verbunden zu einem märchenhaften Menü mit Witz und Stil, das Sie verzaubern wird.

Ab 19 Uhr ist geöffnet, um 19.30 beginnt der Märchenabend, in dessen Lauf es “Tischlein deck dich” heißt, damit wir gemeinsam tafeln können. All das bieten wir Ihnen für 26 Euro an. Dazu wie immer feine Weine, Giesinger Bier und guten Kaffee von der Bar. Wegen der begrenzten Plätze und dem großen Interesse bitten wir Sie im Voraus zu reservieren unter hukodi@sebastian-dickhaut.de

Mit feinstem Dank und märchenhaften Grüßen

Sebastian Dickhaut & die HUKODIs

P.S.: Unser Abend der Freude mit Conalegría am kommenden Samstag ist ausverkauft - aber Sie können sich noch auf die Warteliste setzen lassen, manchmal klappt das.

Wednesday, November 14, 2012

CONALEGRÍA - die Clu​b Jazz Menü Session


Geschätzte Gäste,


“con allegria” heißt “mit Freude” - und besser lassen sich die Auftritte des Duos nicht beschreiben, das am 24.11. im HUKODI auftritt. Ob Jazz, Soul oder Blues, immer spricht aus dem Gesang von Alegría Mannhardt die gewachsene Lebensfreude - wohl wissend, dass dieses Leben auch andere Seiten hat. Dazu begleitet sie Rainer Diener mit einer Spielfreude am Piano, dass es Funken schlägt. Und dann sind die beiden Profis in ihrem Element, werfen sich die Bälle zu, lassen der Musik ihren Lauf und überraschen sich dabei immer wieder selbst. Und uns mit dazu.

Ein Hochgenuss fürs Publikum, den wir bei Conalegrías Auftritt im HUKODI am 24.11. noch ein bisschen steigern wollen. Denn Sebastian Dickhaut kocht dazu ein “Menü mit Freuden”, inspiriert vom Besten der Saison und der Lust am Probieren. Kommen Sie und lassen Sie sich für den Rest des Abends treiben von dem, was auf der Bühne und am Herd passiert. Das wird serviert:




CONALEGRÍAs
Menü mit Freuden


Carrot Shot
Die schnellste Karottensuppe der Welt. Mit Orangen. Und Crema!

Bruschetta Shiitake
Ein Tatar aus Pilzen auf Röstbrot. Mit Zitrone. Und Dill!

Kräuterfisch aus dem Ofen
Frisch aus dem Meer, mariniert und gegart in viel Grün. Mit Lorbeerkartoffeln!

Türkische Früchte
Ein Cocktail aus frischen Herbst- und Trockenfrüchten. Mit Bulgur. Und Kokosjoghurt!



Dazu feine Weine und Säfte, bestes Giesinger Bier und guten Kaffee


Der Eintritt ist frei, die Bar öffnet um 19 Uhr, ab ca. 19.30 kommt der erste Gang auf die Hand und ab 20 Uhr die Musik. Da das Interesse an den HUKODI Nights groß ist, bitten wir Sie zu reservieren, damit die Vorfreude nicht enttäuscht wird. Wenn Sie sich dabei gleich das Menü sicher wollen - sehr gerne. Anmeldung unter hukodi@sebastian-dickhaut.de 

Wir freuen uns auf Sie

Sebastian Dickhaut & die HUKODIS

Saturday, October 20, 2012

HUKODI Nights im “Club mit Münchens bester Küche”*


Eine irische Nacht, Easy Christmas, Ihre persönliche Weihnachtsfeier und unser neues Kochkursprogramm für 2013 - das erwartet Sie jetzt bei uns.


IRISH NIGHT mit "Fainne" & Food am 3.11. 
Mitten im bayrischen Landnachtleben haben wir ein irisches Schmuckstück entdeckt und für unsere Reihe Kost&Kultur engagiert: "Fainne"! Traditionals mit Drive und eigene Songs mit Gefühl sind das Markenzeichen der Band um Ray O'Sullivan. Mit Gitarre, Bodhran, Geige, Fiddle, Kontrabass und Akkordeon werden die "bayerischen Dubliners" am 3.11. bei uns einheizen. Und Sebastian Dickhaut kocht dazu Traditionals & Eigenkompositionen. Die können Sie an der Bar ordern, Geheimtipp ist das Flatrate-Menü: einmal zahlen und alles kommt frisch auf die Hand zum guten Preis. Und der Eintritt ist frei. Wir öffnen um 19 Uhr, Fainne startet um 20 Uhr. Voll wird's bestimmt, wir raten stark zur Reservierung unter hukodi@sebastian-dickhaut.de Und zum Notieren des 24.11., wenn conalegria mit Gesang und Piano bei uns zu Gast sind - dazu bald mehr.

COOKING NIGHTS: Bayern Basics am 25.10. & EASY CHRISTMAS am 29.11.
Wir sprachen schon davon: Bei unserem Erfolgskochkurs "Bayern Basics für Zuagroaste" lüften wir am 25.10. die Geheimnisse von Obazda, Krustenschweinsbraten und der korrekten Wirtshausbestellung. Nun sind akutell noch 3 Plätze frei geworden, also seid's fix und schaut's hier zum Informieren und Anmelden. Oder wollen Sie es ein bisschen feiner und leichter? Dann ist unser Bestseller "Easy Christmas" am 29.11. ideal. Da kochen wir bei guten Getränken ein Festmenü, das viel Glamour hat, aber keine Hektik verströmt - eine Spezialität Sebastian Dickhauts. Also, wenn Sie Lust haben mit uns zu feiern, melden Sie sich hier bald an, der Kurs ist immer schnell voll.

HEILIGE NACHT - Geschenke aus unserem Kochkursprogramm 2013
Unsere Küchengötterkurse sind inzwischen für viele ein Klassiker als Weihnachtsgeschenk - vor allem der Männerkochkurs, den wir deswegen immer im Januar machen, diesmal am 17.1.  Dort trifft man nicht nur von Frauen beschenkte Kerle - auch Väter & Söhne, Freunde & Freunde sowie gänzlich Freiwillige sind immer dabei. Wieder mit dabei sind 2013 so beliebte wie der Bollywood-Kurs, Steak & Salad oder French Basics und ein Newcomer: "Kochen wie die Könige - der Thai-Kochkurs", der bei seiner Premiere in diesem Jahr gleich ausverkauft war. Alle Kochkurse für 2013 finden Sie hier auf einen Blick. 

IHRE WEIHNACHTSFEIER - gerne bei uns.
Ob ein feiner Kochkurs mit Ihrem Team oder ein schönes Menü im größeren Kreis: Bei uns können Sie Ihre Weihnachtsfeier im privaten Rahmen abhalten, das HUKODI und sein Team sind an diesem Abend nur für Sie da. Ob Sie schon eine tolle Idee haben oder noch eine brauchen - melden Sie sich bei uns, wir machen das für Sie: brigitte.emmrich@wellenschlag.net oder 089-90544102.

Viel Freude und bis dann

Sebastian Dickhaut und die HUKODIs

*"Ihr seid der Live Club mit der besten Küche Münchens" hat ein Gast bei unserer letzten Kost&Kultur gerufen. Toller Spruch, finden wir, und haben uns das zum Ziel für 2013 gesetzt: Jeden Monat ein Live Gig, gern mit Musik, aber auch als Lesung oder Filmpremiere und (fast) immer ohne Eintritt. Wir kochen dazu passende kleine Schweinereien, die man in einzeln oder als Flatrate-Menü ordern kann. Und dann: Let it roll! Und wer selbst bei uns auf die Bühne will oder einen heißen Tipp dafür hat - bitte!












Wednesday, July 11, 2012

Am Samstag live im HUKODI: The Great Caba Lee Rose Cooking Concert


Click on the pic to make it big

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THE GREAT CABA LEE ROSE COOKING CONCERT
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LIVE MUSIK, feine Kleinigkeiten, gute Drinks
Am 14. Juli ab 19 Uhr im HUKODI
Untere Weidenstraße 14 in München-Untergiesing
Der Eintritt ist frei
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THE GREAT CABA LEE ROSE COOKING CONCERT
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Stellt Euch einen Mann aus Ibiza vor, dessen Gitarre leise schimmert. Stellt Euch eine Frau aus Priel vor, die ihre Stimme funkelnd darüber legt. Stellt Euch einen Mann aus Puch vor, der seinen Bass dazwischen treibt. Stellt Euch einen Mann aus Gernlinden vor, der dazu die Trommel schlägt. Stellt Euch A Girl from Jakarta vor, dessen Saxofon über all dem seufzt. Jetzt stellt Euch vor: Das passiert wirklich. Am Samstag. Bei uns im HUKODI. Und ich koch dazu.

CABA LEE ROSE heißt die Band, deren Konzerte so einzigartig sind. Kammerspiele, Kunstwerke, Rock’n’Roll. Clockwork Melange. Wir haben immer schon gedacht, die wären was für uns. Und jetzt sind sie es: Allegria und Sistha, die zwei Stefans und der Carlos treiben diesen Samstag ihre Improvisationen durch die Räume des HUKODI. Dazu koch ich mit Morgan aus Virginia Tapas, Dim Sim, Gabelbissen; inspiriert von Sydney, München, Japan, Java; begleitet von Wein und Saft aus der Provence, bestem Giesinger Bier und gutem Kaffee.

Einfach ab 19 Uhr kommen, an der Bar bestellen und sich aus der Küche bedienen lassen, gezahlt wird bar auf die Hand. Ab 20 Uhr lassen dann CABA LEE ROSE dazu die Pferde los und alles ist möglich, magisch, mächtig, nächtig.

Kommt und lasst uns den Sommer feiern, wo immer er ist und wer immer Ihr seid. Wir freuen uns auf Euch und Eure Freunde.

Bis Samstag
Sebastian Dickhaut und die HUKODIS

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THE GREAT CABA LEE COOKING CONCERT
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LIVE MUSIK, feine Kleinigkeiten, gute Drinks
Am 14. Juli ab 19 Uhr im HUKODI
Untere Weidenstraße 14 in München-Untergiesing
Der Eintritt ist frei
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THE GREAT CABA LEE COOKING CONCERT
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Sunday, May 20, 2012

Mrs. Robinson über VON PARIS BIS BUENOS AIRES

Seit kurzem haben wir internationale Unterstützung im HUKODI: Morgan Robinson aus Virginia, die in München Germanistik und Französisch studiert und direkt aus ihrer Studentenküche den schönen Blog Two Burners & a Mini-Fridge sendet. Eigentlich wollte Sie bei uns mitkochen, wir haben sie gleich noch als Reporterin engagiert. Hier ihr very charming Nachbericht zu „Von Paris bis Buenos Aires". Übrigens: Morgan ist weiter auf der Suche nach tollen Küchen, in denen sie mitkochen kann.


C’est la vie en rose.  Der letzte Samstagabend im April war ein schöner, warmer Abend in München und das gemütliche Hukodi Kochstudio wurde zum perfekten Ort für die Veranstaltung Von Paris bis Buenos Aires, Gesang mit David & Damen und Menü von Sebastian Dickhaut.  Alles haben wir sehr genossen – das Essen,  das Trinken, die angenehme Gesellschaft von alten und neuen Freunden und die ausgezeichnete Unterhaltung. 


Das Thema des Abends wurde sowohl im Menü von Sebastian Dickhaut und als auch in der Unterhaltung der Band David & Damen widergespiegelt.  Am Anfang gab es Kir Royal, einen süßen französisch inspirierten Cocktail aus Champagner und Cassis, ein französischer Fruchtlikör aus Johannisbeeren.  Mr. Dickhaut forderte dann unsere Gaumen mit einem feinen Menü heraus:  Als Vorspeise ein bunter, geschmackvoller Argentinischer Steaksalat. Mit frischen Bohnen, Rhabarber und Gemüse und dünn geschnittenem rosa Steak aus Argentina in einem würzigen Quitten-Limette Dressing führte er ins Menü ein.

 
Ihr Auftritt, bitte: Le Grand Aioli


Der Duft von Knoblauch lag in der Luft des Studios, als Mr. Dickhaut den Kern des Hauptgerichts, eine selbstgemachte Aioli, eine französische Mayonnaise, vorbereitete.  Sehr kräftig Rühren für eine ziemlich lange Zeit!  Sebastian, Schneebesen in einer Hand, Olivenöl in der anderen, perfektionierte die zarte Sauce. Ihr wundert euch wahrscheinlich, „Was? Eine Mayonnaise als Hauptgericht?“  Es gab natürlich noch etwas dazu: feine Fische, Garnelen, ein gekochte Ei und Gemüse. Aber ja, es waren eher Beilagen zur feinen Sauce.  




Beim Nachtisch war der Geschmack wieder in der klassischen lateinamerikanischen Küche mit einer Tarte de Dulce de Leche, die beliebte Karamellsauce, die aus lang gekochter Kondensmilch hergestellt wird. Diese liegt zwischen einem Butterteigboden und einem delikaten weißen Schokoladenguss; dazu gemischte Beeren in Cassis.  


Und jetzt: David & Damen


Alle freuten sich sehr auf die Musik.  Die Gruppe, David de Ruijter, Operntenor und Gesanglehrer (Sebastians), die Sängerinnen
Anne Hoffschulte (hier im Bild) und Anja Tibutt, und Conny Holzwarth auf dem Akkordeon. Sie sind keine lang bestehende Band, sondern spielten zum ersten mal zusammen.  Conny ist eine Nachbarin des HUKODI und Sebastian kennt die Sänger durch seinen Gesangsunterricht.  


Also niemand wusste genau was zu erwarten war. Ich würde sagen, dass der große Teil der Gästen sprachlos waren.  Anne sang die Meisterstücke von Edith Piaf mit einer unglaublichen Ähnlichkeit mit den Originalen; Anja sang Jazz-Versionen des modernen französischen Popstars Zaz und der düsteren Melodie des Jacques Brel voller Leidenschaft; und David (hier im Bild) beeindruckte uns sehr stark mit seiner besonderen Darbietung von „Amapola“ und „Quiereme mucho.“  Nicht zu vergessen ist Conny auf dem Akkordeon, genau so wichtig wie die Sänger.  Ihre beeindruckende Kraft mit dem Instrument und ihre Präzision zu der Melodie ergänzte wunderbar die Stimmen der Sängern.  Was noch mehr beeindruckend von dieser Vorführung ist, ist der Raum, in dem sie spielten. Sie sangen ohne Mikrofon und ohne Hilfsmittel und füllten das Hukodi mit vollem Klang. 



 

 














Natürlich war der Abend meiner Meinung nach ein großer Erfolg.  Ich glaube, dass alle Spaß hatten und fröhlich und satt nach Hause gingen - ganz besonders die Fast-Geburtstagsgruppe, die hier bis in den Morgen feierte.  
                      

Saturday, April 28, 2012

Auf in eine Lange Nacht mit Gesang - ab 22 Uhr in unserer PARIS TANGO BAR



Kleiner Geheimtipp für diese Magische Nacht: Nach unserem Gesang mit Menü heute Abend ist ab 22 Uhr die PARIS TANGO BAR im HUKODI für alle geöffnet - feine Weine aus der Provence, bestes Bier vom Giesinger Bräu und guten Kaffee gibt's dazu. Und wer weiß, vielleicht auch noch ein paar Bissen vom Menü und vor allem noch mehr Gesang - schließlich haben wir einen Operntenor, die halbe Frauenhofer Schoppenstubn Band und zwei betörende Bühnendiven da. Oder singt am Ende Küchenchef Dickhaut persönlich? Kommen Sie, kosten Sie, hören Sie.
Im Bild (wächst beim Draufklicken): oben die Bar bei unserem Finnischen Tango Abend, unten bei der Nudeldicken Deern.


Monday, April 16, 2012

Von Paris bis Buenos Aires: Gesang mit Menü am 28.4.2012 im Hukodi

Geschätzte Gäste,

nach dem großen Erfolg unserer Deern-Lesung mit Menü geht’s nun weiter mit Musik in unserer Reihe KOST & KULTUR. “Von Paris bis Buenos Aires” ist das Motto am 28. April, wenn DAVID & DAMEN auf der Türstockbühne des HUKODI auftreten.

David de Ruijter bereist als Operntenor die Welt, sein Heimathafen ist aber München, wo er angehende Stars von Rock bis Klassik ausbildet. Mit den Sängerinnen Anne Hoffschulte und Anja Tibutt sowie Conny Holzwarth am Akkordeon hat er für uns ein Programm voller Leidenschaft geschaffen, das vom Chanson bis zum Tango reicht. Dazu serviert Sebastian Dickhaut mit seinen HUKODIs ein französisch-argentinisches Menü.

Die Veranstaltung kostet inklusive Menü 45 Euro. An der Bar erhalten Sie außerdem feine französische Weine und Säfte, gutes Giesinger Bier und schön schwarzen Kaffee.


Argentinischer Steaksalat
Ein Salat aus dreierlei Bohnen in einem würzigen Quitten-Dressing
mit rosa gebratenen Rumpsteakstreifen

Plat de Aioli Provençal
Ein Teller voller Feinem aus dem Meer pochiert à la minute, dazu frisches Saisongemüse und noch mehr, serviert mit einer handgerührten Mayonnaise aus jungem Knoblauch und bestem Olivenöl

Deenah’s Tarte de Dulce de Leche
Ein berauschendes Süßwerk von unserer Hauskonditorin. Mit weißer Schokolade und der berühmten Caramelcreme aus Südamerika. Dazu gibt’s Beeren in Cassis.


Sie haben Lust auf und Zeit für unsere Genussreise von Paris nach Buenos Aires? Wir freuen uns auf Ihre verbindliche Anmeldung unter hukodi@sebastian-dickhaut.de. Und wenn Sie noch Fragen haben, melden Sie sich einfach.

Ihre HUKODIs


Gesang mit Menü für 45 Euro
Am 28.4.2012 um 19 Uhr im HUKODI
Untere Weidenstraße 14

Thursday, April 5, 2012

“Essen als Freund” - Anke Gröners Lesung mit Menü


Alle Fotos:  Eyes On Media - Tobias Körtge

Das Internet kann verwegen machen. Man sitzt vor dem weißen Bildschirm und schreibt hinein, was einen beschäftigt. Ein Knopfdruck, und es geht raus in die Welt. Die sich nicht damit beschäftigt. Ok, ein paar Leute vielleicht schon. Weil sie Ähnliches erleben. Die antworten einem dann vielleicht sogar und bereichern das Gedachte noch. Neue Gespräche und Gedanken entwickeln sich. Die Leute werden vertraut miteinander, obwohl sie sich noch nie gesehen haben. Sind die auf der anderen Seite des Bildschirms dick, dünn, arm, reich, blond, blind? Tragen sie Vollbart oder Schürzenrock? Oder beides? Erst mal egal, was füreinander wichtig ist, wird sich schon zeigen.

Letzten Donnerstag hat sich das Internet bei uns im HUKODI gezeigt. Und wie: Anke Gröner hat aus ihrem ersten Buch „Nudeldicke Deern” vorgelesen, wir haben dazu gekocht und 33 Gäste haben das genossen. Diese Lesung mit Menü war der Auftakt unserer Reihe “Kost und Kultur”, bei der wir Leute mit Leidenschaft für die Kultur vorstellen - Autoren, Musiker, Sänger, Schauspieler - und dazu die Passion für gutes Essen pflegen.

Gutes Essen, Essen überhaupt?  War lange kein Thema in Anke Gröners Blog, das zu den meistgelesenen in Deutschland zählt. Weil ihr das zu privat und zu peinlich war. Denn sie hat lange schlecht gegessen. Mal ganz wenig von Allem, mal ganz viel vom schlechten Zeug. Weil sie dick war, weswegen sie immer wieder auf Diät war, was immer wieder schief ging, weswegen sie das alles immer weniger mochte, ihren Körper und sich selbst dazu.

Bis es dann irgendwann schlecht genug war und eine Freundin ins Haus kam, die auch Ernährungsberaterin ist, und zu Anke den erlösenden Satz sagte: Du darfst alles essen”. Und die ihr dann zeigte, was dieses alles” eigentlich ist - auf dem Markt, in der Küche, am Esstisch. Und eine Woche später war alles gut. Auch im Internet, in dem Anke Gröner in jener Woche zum ersten Mal übers Essen und ihr Dicksein geschrieben hatte, und keiner hatte Bäh!” gesagt.


Seitdem ist Essen ein gutes Thema für sie, „ein Freund (...), nicht der Feind, der es für mich als Dauerdiäterin jahrelang war.” Von dieser Wandlung schreibt sie in diesem Buch, es geht um lustvolles Kochen, bewusstes Genießen, die Akzeptanz des eigenen Koerpers und das Aufstehen gegen alle von der Frauenzeitschrift bis zum Orthopäden, die einem erzählen wollen, dass nur schlank schön, gut, gesund und richtig ist. Das Angenehme daran: Anke singt dazu nicht ständig „Big girls are beautiful”, sondern sagt bloß: „Ich will so bleiben wie ich bin” - und ihr dürft das auch, egal wie ihr seid.


Entsprechend bunt war dann auch der Abend. Dick und dünn, jung und alt, Frau und Mann, Fremde und Bekannte ließen sich auf drei Stunden ein, die für jeden  ein paar Überraschungen parat hatten: Die Autorin nahm im Türstock Platz, die Gäste warfen sich über zwei Räume die Bälle zu, serviert wurden gegen alle Menüregeln Nudeln, Nudeln und nochmal Nudeln (aber keine Pasta - und das in München!), wir machten während des Lesens einen Crashkurs in Silent Cooking und am Ende kam noch ein Schlumpf dazu. Schön war’s, gut war’s, gross war’s, verwegen war’s, wie man auch auf der Vorspeisenplatte, beim Stadtneurotiker, bei den Küchengöttern (mit Schlumpf) und in bushcook's kitchen lesen kann. Wir danken allen, die das möglich gemacht haben - vor allem dem Internet, ohne das es das hier alles überhaupt nicht geben würde.

Unser Nudel-Menü und die Rezepte dazu:
Von Paris nach Buenos Aires - Gesang mit Menue am 28. 4.Und am 28. April  geht’s weiter bei Gesang mit Menü in unserer Reihe  Kost und Kultur: “Von Paris bis Buenos Aires” ist das Motto des Abends, bei dem David & Damen auf unserer Türstockbühne auftreten. Der Operntenor David de Rujiter, die Sängerinnen Anne Hoffschulte und Anja Tibull sowie Conny Holzwarh am Akkordeon laden auf eine Kreuzfahrt von Chanson nach Tango ein, wir kochen ein französisch-argentinisches Menue dazu. Genuss und Überraschungen garantiert.

Monday, March 19, 2012

Caramels Frühlingsfest im HUKODI am 31.3.2012

Liebe Gäste,

der Frühling war ja letzte Woche schon mal kurz da, und auch wenn es heute nicht danach ausschaut - er kommt wieder.

Spätestens am 31.3. beim Provencalischen Frühlingsfest von Caramel von 10-16 Uhr im HUKODI. Da laden Sie Amélie und Carolin gemeinsam mit den uns verbundenden Läden Buch in der Au & Blütenkorb zum Schlemmen, Schmökern und Kräuterpflanzen ein. Und Connys Akkordeon spielt dazu. Alle Infos zum Fest finden Sie hier.

Das andere große Frühlingsthema ignorieren wir genussvoll: die Diät. Stattdessen holen wir am 29.3. Anke Gröner mit ihrer „Nudeldicken Deern” zu uns, einem fröhlich-kritischen Bekenntnis zur Freundschaft mit der eigenen Figur. Dazu kocht HUKODI-Chef Sebastian Dickhaut ein Nudelmenü. Wer noch dabei sein will, kümmert sich am besten bald drum - nur sechs Plätze sind noch frei. Alle Infos zur Lesung mit Menü und der Anmeldung finden Sie hier.

Und weil wir uns auch selbst so über den Frühling und seine Ereignisse freuen, machen wir zu Ostern eine kleine Erholungspause: Die April-Freitagsküche wäre eigentlich am Karfreitag, aber das lassen wir da mal. Und freuen uns, Sie beim Fest und/oder der Deern zu verwöhnen.

Gute Grüße und eine schöne Osterzeit wünschen

Die HUKODIs

P.S.: "Von Paris nach Buenos Aires" ist das Motto bei der nächsten Kost & Kultur am 28.April - da bieten wir Ihnen einen Abend voller Gesang vom Chanson bis zum Tango mit einem Menü über die Kontinente. Bald mehr dazu. 

HUKODI 
Untere Weidenstraße 14
Kontakt: Brigitte Emmrich von unserer Agentur Wellenschlag: brigitte.emmrich@wellenschlag.net oder +49 89 90544-102.

Newsletter- & Flyer Design: Lea Becker

Thursday, March 1, 2012

Die nudeldicke Deern: Lesung mit Menü am 29.3.2012


Anke Gröner gehört zum deutschen Blog-Adel und hat ein Buch übers Dicksein und Genießen geschrieben. Hören Sie zu, reden Sie mit, essen Sie gut - bei uns im HUKODI.

Nach Jahrzehnten zwischen Salat pur und Fast Food satt beschloss Anke Gröner, dick zu bleiben und es zu genießen. Seitdem fühlt sie sich rundum wohl und ist einfach ein Erlebnis. Das haben wir jetzt von Hamburg zu uns ins HUKODI geholt für die erste Türstocklesung in unserer Reihe “Kost & Kultur”. Seien Sie dabei, wenn eine der berühmtesten Bloggerinnen Deutschlands über ihren Weg vom Trash zu tres bien erzählt - und genießen Sie dazu das Nudelmenü von Sebastian Dickhaut, Koch, Autor und Gastgeber aus Passion.

Die Lesung und das Menü kosten zusammen 45 Euro. An der Bar erhalten Sie außerdem feine französische Weine und Säfte, gutes Giesinger Bier und unseren Haustrunk, den Stenzz.
 
Vorspeise
Süß-scharfer Salat aus Gurken, Mango, Garnelen und Reisnudeln

Hauptsache
Dampfnudeln alla mamma - pikant gefüllt mit einem Ragu aus Salsicche,
Aubergine und Frühlingszwiebeln

Mehlspeise
Handgewutzelte Mohnnudeln mit Schoko-Flash
(Gibt’s auf Wunsch auch als vegetarische Version)
 
Wir freuen uns über Ihre verbindliche Anmeldung bei Brigitte Emmrich von unserer Agentur Wellenschlag: brigitte.emmrich@wellenschlag.net oder +49 89 90544-102.

Auf bald
Ihre HUKODIS


Lesung mit Menü für 45 Euro
Am 29.3.2012 um 19 Uhr im HUKODI
Untere Weidenstraße 14

P.S.: "Von Paris nach Buenos Aires" ist das Motto bei der nächsten Kost & Kultur am 28. April - da bieten wir Ihnen einen Abend voller Gesang vom Chanson bis zum Tango mit einem Menü über die Kontinente. Bald mehr dazu. 

Friday, February 17, 2012

Die Freitagsküche im März: Wohlfühlen auf Vorrat


Im Märzen die Köche an Spannkraft gewinnen: Sie strecken sich schon ordentlich in Richtung Frühling, stehen aber immer noch mit beiden Beinen im Winter. Ein gutes März-Menü lebt von diesem Spagat. Es schmeckt nach Aufbruch und großer weiter Welt, macht dabei aber trotzdem satt und zufrieden mit vertrauten Zubereitungen.

Am 2. März können Sie in Sebastian Dickhauts HUKODI mit unserer Freitagsküche auf solche eine reiche Reise gehen. Wir kochen mit Avocado und Bohne, Kartoffel und Kaviar, Kalbshaxe und Zitrone. Ein Menü, das von der feinen klaren bis zur bodenständig wärmenden Küche reicht. Vier Lieblingsrezepte von HUKODI-Chef Sebastian Dickhaut, serviert von unserem charmanten Team:


Balsam-Avocado mit Bohnen
Reife Früchte mariniert in einem Dressing aus gutem Apfelbalsamico, serviert auf einem lauwarmem Salat aus verschiedenen Bohnen

Kartoffel-Consommé mit Kaviar
Eine konzentrierte klare Suppe aus Bamberger Hörnchen und Edelfisch, serviert mit einem Kartoffel-Crouton mit Kaviar

Ossobuco alla Milanaise
In einem Tomaten-Gemüse-Ragout mürbe geschmort Kalbshaxenscheiben mit einer Kruste aus Petersilie, Knoblauch und Zitronenschale, dazu ein reicher Safranrisotto

Wolke HUKODI
Ein Dessert aus geschlagener Sahne und zartem Baiser mit Mangopüree, Cranberries und Pistazien - zum Davonschweben.


Mit einem Hausaperitif bieten wir Ihnen unser 4-Gang-Menü für 65 Euro an. Von unserer Getränkekarte können Sie dazu provencalische Weine und Säfte von CARAMEL, außerdem Münchens bestes Bier vom GIESINGER BRÄU sowie guten Kaffee wählen.

Wir freuen uns über ihre verbindliche Anmeldung bei Brigitte Emmrich von der Agentur Wellenschlag: brigitte.emmrich@wellenschlag.net oder +49 89 90544-102.

Ihre HUKODIs


Wohlfühlen auf Vorrat
Die Freitagsküche am 2. März 2012
um 20 Uhr im  HUKODI


Foto: Sebastian Dickhaut
Design und Illustration: Lea Becker

Tuesday, January 24, 2012

Nabe o kakomu – die FREITAGSKÜCHE im Februar


Japaner sind hoffnungslos romantisch, egal was passiert. Wenn der Winter kommt, pflegen sie in ihren Häusern eine ganz eigene Art der Hüttenromantik: Nabe o kakomu, das “Sitzen um den Topf". Dann wird direkt am Tisch ein kräftiger Eintopf in Dashi-Brühe gekocht mit dem Besten was Region und Saison derzeit hergeben. Ist die “Nabemono” vollendet, schöpfen sie sich alle gemeinsam in die Suppenschalen, ein Ritual das wärmt und verbindet. Genau so wollen wir mit Ihnen am 3. Februar um 20 Uhr im HUKODI  ins neue Freitagsküchenjahr starten. 


Wer Sebastian Dickhaut und sein Kochen kennt, weiß, dass der HUKODI-Chef ein Faible für Japan hat. "Die Gastfreundlichkeit und die Leidenschaft fürs Essen, das liegt mir sehr nahe", sagt er, "und die Hausküche ist ein besonderer Schatz. Weniger Artistik, mehr Lässigkeit und trotzdem volle Konzentration auf den Geschmack." Für die FREITAGSKÜCHE im Februar hat er sich ein Hausmenü rund ums "nabe o kakomu" ausgedacht: 

Onigiri mit Tamari-Tee
Kleine Sandwiches aus Sushi-Reis, würzig gefüllt, serviert mit einer anregenden Tee-Spezialität


Gedämpfter Tofu auf Grün
Marinierter Seidentofu wird mit asiatischen Kräutern und Blättern in der Schale gedämpft


Nabemono
Ein kräftiger Eintopf aus hellem Fleisch, Verschiedenem aus dem Meer und Gemüsen der Saison, am Tisch in Dashi gegart und gemeinsam genossen


Tokiokompott
Wie in Japan nach einem größeren Essen üblich, gibt es zum Abschluss feine Früchte pur, hier nur ein gaaanz klein wenig veredelt mit... lassen Sie sich überraschen.


Zusammen mit dem Hausaperitif bieten wir Ihnen unser 4-Gang-Menü für 65 Euro an. Auf unserer Getränkekarte können Sie dazu ausgesuchte provencalische Weine und Säfte von CARAMEL, außerdem Münchens wohl bestes Bier vom GIESINGER BRÄU sowie guten Kaffee wählen. Und natürlich japanische Tee- und Sake-Spezialitäten. 


Wenn Sie Lust und Zeit haben, sich zu einem "nabe o kakomu" zu versammeln, freuen wir uns über Ihre verbindliche Anmeldung zu unserer Februar-Freitagsküche bei Brigitte Emmrich von der Agentur Wellenschlag: brigitte.emmrich@wellenschlag.net oder +49 89 90544-102
Ihre HUKODIs 


"Nabe o kakomu" - ein japanisches Hausmenü
Die FREITAGSKÜCHE im Februar im HUKODI
am 3. 2. um 20 Uhr für 65 Euro
Untere Weidenstraße 14, München-Untergiesing