Thursday, December 23, 2010

Don’t get the Christmas Blues - just sing your song!

Einen reich gedeckten Tisch, einen himmelhohen Baum und ein Lieblingslied auf den Lippen wünscht Ihnen das HUKODI zu den Festtagen - auf ein noch reicheres Jahr 2011

Tuesday, December 14, 2010

In der Abendschau und zum Verschenken: Kochkurse

Vor einigen Wochen war die Abendschau von Bayern 3 bei uns im HUKODI zum Küchengötter-Kochkurs. „Easy Christmas” war das Motto, nach dem wir ein Weihnachtsmenü mit links für die diesmal ja recht knappe Feiertagszeit servierten. Daraus ist ein schöner Film geworden, den es heute zwischen 17.30 und 18 Uhr in der Abendschau, Abteilung Schwaben und Altbayern (?) zu sehen gibt.


Heute Abend im Fernsehen und jetzt schon im Internet: Easy-Christmas-Menü im HUKODI

Wer da jetzt grad keine Zeit hat, weil er noch arbeiten oder schon Weihnachtsgeschenke besorgen muss, muss sich keine Sorgen machen:

Wunderwürz-Workshop & 13 Köstlichkeiten

Im Anschluss an unsere 10x10. Freitagsküche am kommenden Freitag gibt es noch mehr zum Genießen im HUKODI. In unsere Kochwerkstatt laden wir zum Wunderwürz-Kosten. Nach dem Start der Wunderwürzseite rasant ausverkauft, ist nun aus Hamburg eine neue, von der Manufaktur 1001 Gewürze ganz frisch gemahlene Lieferung der Würzmischung eingetroffen. Was für Wunder damit möglich sind, kann man hier lesen und am Freitag kosten, wenn wir am Nachmittag ein rote Linsencremesuppe in vier Geschmacksrichtungen verwandeln.

Dazu gibt es 13 Köstlichkeiten von CARAMEL, die uns das so erklären: „Traditionell werden in der Provence zu Weihnachten 13 Desserts serviert: Nougat, Feigen, Datteln, Nüsse und Gebäck. Die Zahl steht symbolisch für das letzte Abendmahl Jesu mit seinen zwölf Aposteln. Damit auch Sie ein Stück südfranzösische Adventszeit erleben, laden wir Sie nächsten Freitag, 17. Dezember von 15 bis 19 Uhr ein, bei einem selbst zubereiteten weißen „vin chaud“ gemütlich 13 provencalische Köstlichkeiten auszuprobieren. Abseits vom Getümmel können Sie in aller Ruhe kulinarische Geschenke aussuchen, von feinen Weinen über edle Patés bis zu duftendem Nougat.”

HUKODI und CARAMEL freuen sich auf viel Besuch.

Monday, December 6, 2010

Die 10x10. FREITAGSKÜCHE: Vom Wundern, Würzen und Wünschen



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Die 10×10. FREITAGSKÜCHE am 17. 12. von 13-15 Uhr
VOM WUNDERN, WÜRZEN UND WÜNSCHEN
Im HUKODI, Untere Weidenstraße 14, Untergiesing

3 Gänge mit Wein, Bier, Wasser und Kaffee
Alles zusammen für 35 Euro
Anmeldung: hukodi@sebastian-dickhaut.de, www.hukodi.de
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Liebe Gäste,

dieses Jahr hat das HUKODI reich gemacht. Nicht dass wir uns nun Blattgoldbrote schmieren. Es passierte nur so viel in unseren Räumen, dass sie Tag für Tag mit Geschichten, mit Energie, mit Düften, mit Intensität bereichert wurden. Und manchmal haben wir nach so einem Ereignis morgens die Tür aufgeschlossen und es schwingte immer noch so heftig, dass wir’s nicht glauben konnten:

War es wirklich dieses Frühjahr, dass ein Fotograf aus Los Angeles eine sehr bekannte Schauspielerin an unserem Herd mit Orangen jonglieren ließ? Feierten wir hier wahrhaftig im Herbst wie die Salzheringe den Finnischen Tango? Und haben wir wirklich erst in diesem Jahr mit der Freitagsküche begonnen?

Aber ja. Und dass jetzt im Dezember die 10. ansteht, das ist so sicher wie die Tatsachen, dass seit Oktober CARAMEL seine südfranzösischen Spezialitäten im eigenen Laden bei uns anbietet und dass seit November Sebastian Dickhauts „Wunderwürz” ins Rampenlicht getreten ist. Das alles wollen wir feiern – mit der 10 x 10. Freitagsküche am 17. Dezember.

Dann servieren wir Ihnen zehn Gerichte in drei Gängen – drei raffinierte Vorspeisen, drei interessante Hauptgerichte, drei bezirzende Dessert plus einem Extra. Freitagsküchenhits aktuelle Kreationen, Neuheiten mit Zukunft, bereichert durch Wunderwürz und CARAMELs Spezialitäten. Und Sie können sich gerne ein Gericht wünschen, das wir unbedingt mal machen oder wieder machen sollten. Wenn wir das auch finden, machen wir es.

Sonst bleibt es wie bewährt: Wir erwarten sie am 17. Dezember von 13-15 Uhr, das 3-Gang-10-Gerichte-Menü inklusive Wein, Wasser und Kaffee kostet 35 Euro und wir bitten Sie, sich anzumelden direkt mit einer Antwort hierauf oder unter hukodi@sebastian-dickhaut.de.

Und Achtung: Im Anschluss bietet CARAMEL seinen „Weihnachtsmarkt der 13 Köstlichkeiten” ganz nach provencalischer Tradition. Da können Sie bei Probierschlücken und –happen abseits vom Getümmel in aller Ruhe kulinarische Geschenke aussuchen, von feinen Weinen über edlen Patés bis zu duftendem Honig.

Eine schöne Adventszeit wünschen Ihnen die HUKODIS und CARAMELS

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Die 10×10. FREITAGSKÜCHE am 17. 12. von 13-15 Uhr
VOM WUNDERN, WÜRZEN UND WÜNSCHEN
Im HUKODI, Untere Weidenstraße 14, Untergiesing

3 Gänge mit Wein, Bier, Wasser und Kaffee
Alles zusammen für 35 Euro
Anmeldung: hukodi@sebastian-dickhaut.de, www.hukodi.de
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Friday, December 3, 2010

Last Minute Advent - unser Weihnachtsfilm


Wer in diesen Tagen gerne noch eine bisschen Grün statt Weiß sehen will, dem sei unser Adventsfilm empfohlen – gedreht im September in einer Fürstenfeldbrucker Tannenschonung mit nur ein bisschen Kunstschnee. Und Gesang. Und Plätzchen, die in 60 Sekunden geknetet, ausgerollt und gebacken werden. Ehrlich!

Und auch dass ehrlich: Obwohl ich bekennender Nichtbäcker bin, habe ich mal zwei Plätzchenbücher geschrieben. Und das kam so.

Wednesday, November 3, 2010

Die 9. Freitagsküche: „Adjeu Tristesse, Bonjour Provence”

Mein erstes Kochbuch habe ich vor 17 Jahren im Münchner Winter geschrieben, es zeigt einen Tisch voller provencalischer Köstlichkeiten mit einer ehrlichen Flasche Wein nebendran und dem Titel „Bistro-Küche” darüber. Der Untertitel „leicht, schnell, pfiffig” gilt zum Glück nicht fürs letzte Kapitel: „Essen mit Freunden” beginnt nämlich ebenso wie unsere Freitagsküche dieses Jahr begonnen hat – mit einem großen Aioli-Menü. Und gleich danach gibt es den zweiten großen Klassiker, zu dem sich die Menschen im Midi am liebsten an kalten Tagen wie diesen um einen Tisch versammeln: ein großer Topf, in dem über Stunden mürbes Rindfleisch, mit Orangen, Möhren, Lorbeer und Zwiebeln in gutem Wein geschmort hat, nachdem es zuvor über Tage darin mariniert worden war. Kurz: la Daube. Und die ist Mittelpunkt unseres Menüs bei der 9. Freitagsküche am 5. November.

Monday, October 25, 2010

Die 8. FREITAGSKÜCHE: „Ich ess so gerne Paprika”

Es war Sonntag und es war Budapest. Wir hatten mit dem Firmpaten zum „Lied vom traurigen Sonntag” geheult, wir hatten in Markthallen von Schweinsköpfen in Paprika gekostet, wir waren zur Fischerbastei emporgestiegen, wir hatten im schwarzgoldenen Appartment eines brasilianischen Schriftstellers gewohnt. Und in ein paar Tagen würde einer von uns einen Heiratsantrag auf der Kettenbrücke machen. Jetzt aber saßen wir bei Tropenregen und Dobostorte vorm Kaffeehaus Müvész und dachten: „Die nächste Freitagsküche muss ungarisch werden.” Am 1. Oktober ist es nun soweit.

Wednesday, September 29, 2010

Zum geBÄNDIgten Tango

Kennt Ihr dieses Gefühl nach einer lange vorbereiteten und intensiv erlebten Party, wenn ihr am Morgen hin- und hergerissen werdet im Strudel aus Glückshormonen und Schlafmangel und dann bei den Nachbarn am Frühstückstisch eine Insel im Strom findet, wo Ihr noch ein paar andere Gesichter der letzten Nacht wiedererkennt und genauso angeregt weiter redet, nur über ganz was anderes als in der letzten Nacht, na ja, und eigentlich ist es auch nicht mehr so angeregt? Dann räumen alle auf und gehen alle weg und am Ende hockt Ihr wieder bei Euch im letzten Licht des Tages und denkt: Wow, hier haben wir jetzt eine neue Dimension eingezogen. Und plötzlich sitzt die Wohnung für ein Weile wie angegossen.


Finnische Menüplanung (mehr dazu am Ende) und Bändis Soundcheck (Volker Denkel, Thomas Salzmann, Kristiane Debelius und Noah)

Und jetzt stellt Euch vor, Ihr habt dieses Gefühl zu Anfang der Woche an Eurem Arbeitsplatz. So ging es mir am Montag in der Morgensonne, die durchs Bürofenster ins Hukodi fiel, wo am Samstagabend unser erstes Konzert stattfand, mit Bändi und finnischem Tango und Maustekakku und Lapplandzauber und Märzen und gut 40, 50 Leuten, die fast alle, alle lächelten bis nachts um vier. Und dann kommt an diesem Montagmorgen eine schöne Frau zum Saubermachen zur Tür herein und später unterhalten einen die Kinder von anderen Nachbarn bei aufgewärmter finnischer Gemüsesuppe vor der Bürotür und noch später kommt die Mama dazu, Mensch, die ja auch beim Finnischen Tango war und jetzt weiß ich auch, warum mir ihr Name so bekannt vorkam. Und dann sitzt die Welt für eine Weile wie angegossen.

Was es denn jetzt eigentlich zu essen gab? Alles aus dem Internet und alles war gut (Respekt für Finnland Online): Finnische Gemüsesuppe (ohne Krabben und Mehlschwitze, dafür mit Ei – im Zweifel immer passend – und Radieschengrün), Frikadellen à la Lindström (die so rot leuchteten wie eine Rentiernase und durch Wunderwürz Süß den letzten Kick bekamen) mit Kartoffelsalat, Karelische Piroggen (die für reichlich Smalltalk sorgten, mehr sag ich erst, wenn ich selbst in Finnland war) und Gewürzkuchen (der heute noch viel besser schmeckt als am Samstag) mit Moltebeerenkonfitüre in Gläsern mit halbflüssiger Sahne drüber (das HUKODI dampfte so, dass es fester nicht ging, was aber viel besser war). Und zum Nachspülen viele, viele Gläschen Lapplandzauber. Finnland, wir kommen! Und BÄNDI kommt in alter Tradition wieder am 2. Wiesnsamstag 2011, also am 24. September – zum Finnischen Krebsessen.

Wednesday, September 15, 2010

Finnischer Tango-Abend mit BÄNDI und feiner Fingerkost im HUKODI


„Wir werden tanzen, turteln, trinken, wir werden feiern wie die Finnen – fröhlich unter Tränen und so ausgelassen wie ein Schwarm Salzheringe.” BÄNDI in voller Besetzung.

Skandinavien rockt und schmeckt: Schweden hat Abba und Köttbullar, Dänemark hat René Redzepi und sein „Noma”, Norwegen hat Fische, die sie in Japan gerne hätten. Und Finnland? Hat den Blues. Besser: den Finnischen Tango. Fans von Aki Kaurismäkki kennen ihn als Soundtrack seiner Filme, es gab sogar einen „Tatort” aus dem nordischen Tango-Milieu, wo viel getanzt, geturtelt und getrunken wird. Weswegen der Finnentango live so richtig rockt. Und wir holen ihn jetzt nach München – mit BÄNDI, die am Samstag, den 25. September unsere neue Reihe „Kost & Kultur” im HUKODI eröffnet: Live-Musik in kleiner Besetzung mit feiner Fingerkost zum Thema.

Sunday, August 29, 2010

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+ 49 (0)89 44 14 01 29
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81543 München
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Lea Becker | www.leabecker.com

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Sunday, August 1, 2010

Was ist HUKODI?

















„Eigentlich sind wir ein Kochbüro”, sagt Sebastian Dickhaut, Erfinder von Basic Cooking und mit Andrea Huber und Catherina Conrad Gründer von HUKODI. „Wir machen Bücher und Videos rund ums Kochen und Essen.” Und weil das in Gesellschaft noch schöner ist, öffnet sich das
HUKODI regelmäßig für Gäste.

So finden in der ehemaligen Zentrale der Bayernpartei die Küchengötter-Kochkurse von Gräfe und Unzer statt und an jedem 1. Freitag im Monat die Freitagsküche: 3 Gänge am großen Mittagstisch mit Wein, Bier und Kaffee zum Fixpreis. Außerdem kann man das
HUKODI und sein Team für Feste, Seminare, Präsentationen mit Kochkursen oder Workshops mieten.

Und weil das so gut ankommt, hat sich das Kochbüro ab dem Herbst 2010 noch mehr geöffnet: Mit der Veranstaltungsreihe „Kost & Kultur”, die Konzerte und Lesungen mit Verspeisungen bietet. Seit Oktober bieten hier außerdem die Damen von CARAMEL jeden Freitag und Samstag südfranzösische Spezialitäten zum Kaufen und Kosten an.

Mit all dem hat sich das HUKODI inzwischen zu einem Fixpunkt fürs Kaufen, Kochen und Genießen in Untergiesing entwickelt - in einem Stadtteil, der sich gerade selbst rasant weiter entwickelt. Aber was heißt jetzt HUKODI? Ganz einfach: HUber, KOnrad, DIckhaut.